怎么挑选健康的果「蔬脆?-公司新闻-烟台罐头_果蔬脆_果脯㊣ 加工厂-烟台康乐达食品有限▅公司

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                怎么挑选健康的果蔬脆?

                发布时间:2022-06-15 03:06:15 浏览次数:
                  怎么挑选健康的果蔬脆?
                 
                  通常果蔬脆分两种:真空油炸脱水工艺和真空冷冻干燥工艺。
                 
                  从工艺名称上就能看出这两者的区别了吧!目前市面上的果蔬脆大多是低温炸干或冻干的。冻干的果蔬干总体营养价值要优于低温炸干的(更低的脂肪含量和更高的营养保存度)。
                 
                  什么是真空油炸脱¤水工艺?
                 
                  真空低温油炸是在真空的条件下,食品中水分汽化温■度降低、能在短时间内迅速脱水,实现在低︻温(90℃)条件下对食品的干制。真空油炸实际上是对食品的干燥脱水,只不过把油作为供热的介质,与生活中所说的油炸有着根本的区①别。
                 
                  什么是真空冷冻干燥工艺?
                 
                  其原理是将含水物料预先冻结到其共晶点温度以下,使其内部水分完全冻结为冰,然后在真□空条件下使冰直接升华为水蒸气,再用真空系︼统的捕水器或者制冷系统的水气凝结器将水蒸气冷∮凝,从而获得干制品。冻干技术是真空技术与冷冻技术相结合的一种新型的╳可以明显提升干制品质量和档次的干燥脱水技术。
                 
                  如何挑选出绿色健康的果蔬脆
                 
                  1.看营养成分表,选择脂肪克重尽可能低的脆片产品。
                 
                  2.水果脆色泽应接近水果▽原色,并且切片大小适中均匀。
                 
                  3.选择少添加的原味果∑蔬脆。
                 
                  另外,果蔬脆片具有“三不变”:
                 
                  不减少,不增加——除了水分,什么都没有减少;除了美味,什么都没有增加;
                 
                  高营养、低脂肪——运々用国际先进的工艺,保留了果蔬中的营养成分和微量元素;
                 
                  非膨化、非油炸——生产工艺流程无膨化过程☆,使用真空低温油浴◥脱水技术,避免产品油炸过程。